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【クリスタル岩塩専門店】源気商会

源気商会の白だし

源気商会の白だし

通常価格 ¥1,200
通常価格 ¥1,260 セール価格 ¥1,200
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源気商会オリジナルのクリスタル岩塩をベースにした酵母エキス・保存料不使用の白だしです。素材の旨味だけをギュッと凝縮した白だしの味わいは「超優しい」感じ。

和洋中様々な料理に使える万能調味料です。

商品名 源気商会の白だし
名称 しろだし
原材料名 煮干鰯(国内製造、伊吹島産)、本みりん、岩塩(パキスタン産)、甜菜糖(北海道産)、鰹節(鹿児島県枕崎)、鯖節(国産)、真昆布(北海道道南産)、干椎茸(愛媛県産)、醸造酢、(一部にさばを含む)
内容量 300ml
賞味期限 開封前:製造より12か月、開封後:できるだけ早くお飲み下さい
保存方法 開封前:冷暗所で横に寝かせて保存、開封後:密栓し冷暗所保管
アレルゲン特定品目 さば ※小麦・大豆は原材料に使用していないが同ラインの製造で使用
製造者 三星食品工業 株式会社
愛媛県西条市丹原町池田1087-1
販売者 株式会社 源気商會
神奈川県愛甲郡愛川町田代733-3
商品の特徴 本格的な魚介のダシの旨みを存分にお楽しみ頂ける逸品です。
出汁由来の甘みや瀬戸の海を感じさせる上品な味わいに仕上げています。甘みと旨みのバランス良い白だしです。

◆原料へのこだわり:
日本一の煮干と言われている伊吹島の『伊吹いりこ』を使用。漁師さんから直接仕入れた鮮度の高い煮干のみを使用しています。
鮮度の高いので有名な伊吹いりこは、雑味が少なく、旨みが強いことで有名です。愛媛県産原木椎茸使用。
出汁をとる作業の前に天日干しをすることで風味や旨みをアップし、乾物臭さを消しています。
枕崎産鰹の圧削り使用。国産鯖節使用。北海道道南真昆布使用。もともと乾物屋も営んでいた三星食品工業だからこそ手に入る厳選素材。

◆製法へのこだわり:
日本名水百選にて日本一に選ばれた西条市の水を更に軟水化し、それぞれの素材を水だしで1晩旨みを抽出しています。
それぞれ素材毎に加熱温度を変え、適切な温度で最適な旨みを抽出。
四国で初めてだし醤油を作ったメーカーにある秘伝のレシピをもとに、塩分とだしとのバランスをとった調味調合。
だしへの加熱殺菌のダメージが最小になる高速殺菌機を使用し、ピュアな風味はそのままに保存性を高めました。
うま味調味料や保存料等を使用していなので小さなお子様の離乳食等でも安心です。

※ダシの成分が浮遊沈澱することがあります。品質には問題ありませんので、よく振ってからご使用ください。



■栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー 70kcal
たんぱく質 3.3g
脂質 0.1g
炭水化物 14.5g
食塩相当量 12.2g

※この表示値は目安です。

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