お塩の話
七夕とお塩
本日7月7日は新暦の七夕ですが、伝統的な七夕は旧暦に基づいて行われています。旧暦では月の満ち欠けによって日付が決まり、今年の旧暦の7月7日は8月9日にあたります。この時期は梅雨が明け、星を見るのに最適な条件です。旧暦は潮の満ち引きに関連しており、大潮（満月）を利用して塩の原料となる海水を採取する製塩所もあります。▷詳しくはブログをお読みください。
七夕とお塩
本日7月7日は新暦の七夕ですが、伝統的な七夕は旧暦に基づいて行われています。旧暦では月の満ち欠けによって日付が決まり、今年の旧暦の7月7日は8月9日にあたります。この時期は梅雨が明け、星を見るのに最適な条件です。旧暦は潮の満ち引きに関連しており、大潮（満月）を利用して塩の原料となる海水を採取する製塩所もあります。▷詳しくはブログをお読みください。
渋沢敬三と塩俗問答集
渋沢栄一の孫、渋沢敬三は実業家でありながら民俗学者としても知られ、特に「塩俗問答集」を通じて塩に対する深い関心を示しました。敬三は柳田国男と出会い、自宅の屋根裏に「アチック・ミュージアム」を開設し、ここから多くの研究者が育ちました。この書物では、塩が日本の民俗において重要な役割を果たしていることが示されています。▷詳しくはブログをお読みください。
渋沢敬三と塩俗問答集
渋沢栄一の孫、渋沢敬三は実業家でありながら民俗学者としても知られ、特に「塩俗問答集」を通じて塩に対する深い関心を示しました。敬三は柳田国男と出会い、自宅の屋根裏に「アチック・ミュージアム」を開設し、ここから多くの研究者が育ちました。この書物では、塩が日本の民俗において重要な役割を果たしていることが示されています。▷詳しくはブログをお読みください。
精製塩には遊びとゆとりがないのです！
不純物を取り除いて、綺麗な形に研ぎすますということは「良い」事のように思われますが、遊びがなくて、かえって残念だったというケースはまま人生においてもあります。お塩についてもそれは言えて、ナトリウム100%の精製塩はしょっぱいだけで美味しくないのです。▷詳しくはブログをお読みください。
精製塩には遊びとゆとりがないのです！
不純物を取り除いて、綺麗な形に研ぎすますということは「良い」事のように思われますが、遊びがなくて、かえって残念だったというケースはまま人生においてもあります。お塩についてもそれは言えて、ナトリウム100%の精製塩はしょっぱいだけで美味しくないのです。▷詳しくはブログをお読みください。
どちらも正しい塩論議
塩に関する見解は二つに分かれている。一つは、健康にあることに情熱を燃やし、塩の摂取を控えるタイプ、もうひとつは、塩に熱中するタイプだ。古代から、塩が体に良いと考える人間と、体に悪いと考える人間のあいだで論争が戦わされてきた。▷詳しくはブログをお読みください。
どちらも正しい塩論議
塩に関する見解は二つに分かれている。一つは、健康にあることに情熱を燃やし、塩の摂取を控えるタイプ、もうひとつは、塩に熱中するタイプだ。古代から、塩が体に良いと考える人間と、体に悪いと考える人間のあいだで論争が戦わされてきた。▷詳しくはブログをお読みください。
梅雨とサラサラのお塩
塩は水分を吸いやすく、特にマグネシウムを多くふくむ海塩はしっとりとしているのが特徴です。これが本来の塩の姿なのですが、調理に使うには「サラサラ」のお塩が好まれるのも事実です。梅雨時には素焼きの塩壷を使うと湿気を吸ってくれるため、おすすめです。▷詳しくはブログをお読みください。
梅雨とサラサラのお塩
塩は水分を吸いやすく、特にマグネシウムを多くふくむ海塩はしっとりとしているのが特徴です。これが本来の塩の姿なのですが、調理に使うには「サラサラ」のお塩が好まれるのも事実です。梅雨時には素焼きの塩壷を使うと湿気を吸ってくれるため、おすすめです。▷詳しくはブログをお読みください。