お塩の話
シーズニングソルトとは
「シーズニング・ソルト」とは調味料塩のことであり、お塩をベースに各種のハーブやスパイスをブレンドした「ブレンドソルト」のこと。当店では、独自のシーズニングソルトを小豆島の老舗の醤油屋さんに調合して作っていただいています。それがクリスタル岩塩をベースにした「オリーブハーブソルト」ですが、これには小豆島産のオリーブの葉の粉末が各種スパイスとともに配合されています。
シーズニングソルトとは
「シーズニング・ソルト」とは調味料塩のことであり、お塩をベースに各種のハーブやスパイスをブレンドした「ブレンドソルト」のこと。当店では、独自のシーズニングソルトを小豆島の老舗の醤油屋さんに調合して作っていただいています。それがクリスタル岩塩をベースにした「オリーブハーブソルト」ですが、これには小豆島産のオリーブの葉の粉末が各種スパイスとともに配合されています。
土佐の塩丸、見参！！
土佐の海で作られている完全天日塩・「土佐の塩丸」を当店で扱わせていただくことになりました。お塩の印象は、程よい苦味が甘味をいかす、海塩の王道をいくようなお塩です。▷詳しくはブログをお読みください。
土佐の塩丸、見参！！
土佐の海で作られている完全天日塩・「土佐の塩丸」を当店で扱わせていただくことになりました。お塩の印象は、程よい苦味が甘味をいかす、海塩の王道をいくようなお塩です。▷詳しくはブログをお読みください。
カスピ海の塩漬けキャビア
カスピ海は世界で一番大きな湖ですが、その水は塩分濃度約１％程度の「塩湖」です。ここでは塩水が蒸発すると塩ができ、この塩がキャビアの塩漬けに使われました。カスピ海は「塩浸けキャビア」をつくるには最適な地だった訳です。▷詳しくはブログをお読みください。
カスピ海の塩漬けキャビア
カスピ海は世界で一番大きな湖ですが、その水は塩分濃度約１％程度の「塩湖」です。ここでは塩水が蒸発すると塩ができ、この塩がキャビアの塩漬けに使われました。カスピ海は「塩浸けキャビア」をつくるには最適な地だった訳です。▷詳しくはブログをお読みください。
驚異のクリスタル洞窟
塩おやじが扱うクリスタル岩塩は、名前のとおり「水晶 crystal」に非常に見た目が似ているガラスのようなお塩です。 本来の水晶とは二酸化ケイ素（SiO2）が結晶してできた鉱物（石英）のうち、大きく透明度が高いものです。古いフランス語である”cristal”（氷、氷のような鉱物）に由来し、 圧力を加えると、表面が電荷する性質があります。▷詳しくはブログをお読みください。
驚異のクリスタル洞窟
塩おやじが扱うクリスタル岩塩は、名前のとおり「水晶 crystal」に非常に見た目が似ているガラスのようなお塩です。 本来の水晶とは二酸化ケイ素（SiO2）が結晶してできた鉱物（石英）のうち、大きく透明度が高いものです。古いフランス語である”cristal”（氷、氷のような鉱物）に由来し、 圧力を加えると、表面が電荷する性質があります。▷詳しくはブログをお読みください。
イギリスのせんごう塩
19世紀末から20世紀初頭のイギリスは、塩の生産で世界一を誇り、主に海水や岩塩、岩塩由来の塩水を利用していました。イギリスでは岩塩をそのまま採掘することもありましたが、多くは岩塩由来の塩水・地下水をくみ上げて、これを「せんごう」していました。「せんごう」とは、濃い塩水（かんすい）を煮詰めて塩を製造することです。 ▷詳しくはブログをお読みください。
イギリスのせんごう塩
19世紀末から20世紀初頭のイギリスは、塩の生産で世界一を誇り、主に海水や岩塩、岩塩由来の塩水を利用していました。イギリスでは岩塩をそのまま採掘することもありましたが、多くは岩塩由来の塩水・地下水をくみ上げて、これを「せんごう」していました。「せんごう」とは、濃い塩水（かんすい）を煮詰めて塩を製造することです。 ▷詳しくはブログをお読みください。